Jihočeský Madetafest ovládl Planou: Rockové legendy, sýrové speciality a exkurze do srdce mlékárenského gigantu

Planá nad Lužnicí – Sobota 23. května 2026 se v Plané nad Lužnicí nesla ve znamení oslav, hudby a vůně těch nejlepších jihočeských sýrů. Areál zdejšího největšího výrobního závodu společnosti Madeta se proměnil v pulzující festivalové centrum. Uskutečnil se zde totiž letošní Madetafest – tradiční rodinná firemní akce, kterou mlékárenský leader pořádá každý rok rotující formou v některém ze svých závodů. Letos padla volba právě na Planou, a návštěvníci tak dostali zcela unikátní příležitost nahlédnout pod pokličku míst v místech, kde vznikají oblíbené mléčné legendy v čele s proslulým sýrem Madeland.

Od cisterny po paletu: Fascinující cesta mléka krok za krokem

Největším magnetem dne byla bezpochyby téměř dvouhodinová detailní prohlídka moderního výrobního provozu. Rodiny zaměstnanců mohly prozkoumat kompletní cestu, kterou musí mléko urazit, než se promění v dokonale zabalený blok sýra nebo kostku lahodného Jihočeského másla.

Celý fascinující proces začíná na příjmu, kam nepřetržitě najíždějí obří mlékárenské cisterny svážející čerstvé mléko z jihočeských farem. Po rychlé, ale přísné laboratorní kontrole kvality se mléko přečerpá do obřích skladovacích tanků. Prvním technologickým krokem je odstřeďování a pasterizace, kdy se mléko očistí, tepelně ošetří a standardizuje se v něm požadovaný podíl tuku – přebytečná smetana putuje rovnou na vedlejší linku do kontinuálního zmáselňovače, kde intenzivním šleháním a hnětením vzniká tradiční máslo.

Hlavní proud mléka však směřuje do moderní sýrárny. Návštěvníci mohli s úžasem sledovat obří patnáctitisícilitrové sýrařské výrobníky, ve kterých se mléko po přidání čistých mlékařských kultur a syřidla sráží. Vzniklá sýřenina se následně krájí speciálními harfami na sýrové zrno. Následuje fáze formování a lisování, kde technologicky pokročilý systém (např. automatické věže Casomatic) oddělí zbytkvou syrovátku a stlačí zrno do úhledných bloků. Ty pak putují do obrovských solných lázní, kde sýry dostávají svou typickou chuť a kůru.

Zlatým hřebem exkurze byla návštěva monumentálních, 26 metrů vysokých zracích sklepů. Právě zde, v přísně hlídaném klimatu, sýry odpočívají týdny i měsíce na speciálních zracích postelích, než je robotické linky přesunou na plátkování, balení a finální expedici k zákazníkům.

Rocková smršť na dvoře a sýrové gurmánství

Po intenzivním zážitku z moderní techniky na návštěvníky na venkovním dvoře čekala uvolněná festivalová atmosféra. Organizátoři vsadili na prověřené hudební formace a areálem tak postupně otřásly ty největší světové hity. Skvělou energii přinesly sety v podání Abba revival a Roxette revival, které roztancovaly celé rodiny. O absolutní vrchol odpoledne se pak postarala formace AC/DC revival, která svým energickým, řízným rockem a věrnou interpretací australské legendy dostala publikum do varu.

Správný festival se neobejde bez dobrého jídla, a v případě Madety to platilo dvojnásob. Vedle klasického občerstvení byly hlavní hvězdou gastro zóny sýrové speciality. Návštěvníci mohli ochutnat teplé i studené variace – od grilovaných sýrů až po speciality z tavených sýrů a Lipánka pro ty nejmenší.

Celý den provázely zábavné soutěže pro děti i dospělé, které tematicky propojovaly mlékařské řemeslo s hrou. Letošní Madetafest v Plané nad Lužnicí tak potvrdil, že spojení poctivé české výroby, rodinné pohody a poctivého rocku funguje naprosto dokonale.

 

ZDROJ: internet, news1.cz